Sapori semplici, tecnica precisa, ingredienti scelti uno per uno

La cucina della Falterona parte dalla tradizione fiorentina e la porta in tavola senza compromessi.
I prodotti arrivano freschi ogni giorno: i migliori pecorini toscani, i salumi selezionati del Casentino, la chianina, il pesce fresco di giornata.

Tra i primi, la pasta è sempre fatta a mano: pappardelle al ragù di chianina, tagliatelle al maialino, pici al sugo di cinghiale. Tra i secondi, la bistecca alla fiorentina è la regina indiscussa — ma ci sono anche il filetto di manzo, il petto d'anatra e i piatti di pesce che cambiano con le stagioni.

A chiudere, i dolci di casa: dalla panna cotta al caramello al soufflé al cioccolato, fino ai cantucci fatti in casa con vin santo. Perché un pasto alla Falterona si conclude sempre con un sorriso.

Alcuni dei Nostri Piatti